Bağımlılık yapan mekan… Çerkez'in Kahvesi | Sivas.im : Sivas Gezi Rehberi


2018 Soğuk Çermik Fiyatları

2018 Kangal Balıklı Kaplıca Otel Fiyatları

2018 Sıcak Çermik Fiyatları

Sivas Rose Garden Kır Düğün Salonu

Bağımlılık yapan mekan… Çerkez’in Kahvesi

Gezi 09 Ekim 2012
191 views

Gönül ne kahve ister ne kahvehane
Gönül ahbap ister kahve bahane

Gönlün hem kahve, hem ahbap, hem de sıcak bir çay istediği, hepsinden öte müdavimlerine sosyal bir hava bağımlılığı katan bir yerdir Çerkez’in Kahvesi… Bir babanın ortaya koyduğu mirası daha da ötelere taşıyarak, müdavimlerine bağımlılık sağlayan bir gencin öyküsüdür satırlarımız…

Sözcükleri alt alta veya yan yana getirerek entelektüel bir ifade sunamasa da, bir filozof edasıyla bir sosyal kurumda alt kültürün nasıl oluşturulduğunu ortaya koyan, Çerkez’in Kahvesi’ni kuran Hüseyin Yıldız’ın oğlu Ömer’in hikâyesi, hayırlı evlat arayışında olan ve kendi felsefesini ileriye taşıyacak evlatlara özlem duyan babalara örnektir bu satırlarımız…

Beşir Ayvazoğlu’nun Çat Ayaz Soğuklarda, Ahmet Turan Alkan hocamızın Katran Karası Limonlu Çayının lezzetinde olmasa bile bir Çerkez’in Kahvesi’nin öyküsüdür bu satırlar… Herkesin kendini veya kendine bir şeyler bulacağı bir öykü oluşturma çabasıdır bu satırlar. “Ben unutulmuşum” diyecek kadar insanın olacağının yüzlerce katı müdavimin bulunduğu, sohbetin de, ahbabın da en hakikisinin edinildiği, bağımlılık yapan bir mekândır Çerkez’in Kahvesi…

Sunulan keklik kanı çayın yanı sıra, bol köpüklü kahveyi içmek için başka şehirlerden insanları çeken, Sivas ve Sivaslı adına dışarıda başka kentin insanları tarafından reklamı yapılan bir mekândır. Gurbetin buruk acısını taşıyan ve Sivas’a geldiğinde uğramamazlık edemeyeceği bir mekânın sahibidir Sivaslılar. Bu mekân onlara ikram edeceği çay ve kahvesiyle birlikte, sohbeti de şerbet ederek aylarca doping etkisi yapacak dost evidir.

Kanunî Sultan Süleyman zamanında Halepli Hâkim ve Şamlı Şems’in 1554 yılında Tahtakale’de bir kebir dükkânını açıp kahve füruşluğu yapmasıyla kahvehaneleri birer bitirimhane haline gelmesi sonrasında toplumun kendi dinamiklerini kurması kıraathanelerin açılmasıyla boy gösterir. Fonksiyonlarındaki bozulmalardan dolayı kahvehaneler, yapısal yönden de değişmiş, karşıt bir kurum olarak 1867 yılın da Tasviri Efkar Gazetesi’ne ilamda verilerek açılan kıraathaneyi görürüz.

Zamanla kahvehaneler ve kıraathaneler de birbirinden etkilenmiş, birbirlerinin fonksiyonlarını kapmış, hatta günümüzde teknolojinin ürünlerini de barındırarak kafe adını bile almıştır. Yapısal ve fonksiyonel yönden değişimi şiddetli bir biçimde hisseden kahvehanelere sanki bıyık altından gülerek bir ironik yaklaşım içerisindedir Çerkez’in Kahvesi…

Lise yıllarında Çorapçı Oteli’nin altında 14-15 metrekarelik bir alan içerisinde olan, kapının önüne konulan taburelerle mekanı serinleten bir hava veren günlerde mahalleden büyüğümüz olan Çerkez Hüseyin’in elinden içtiğimiz ardından “Bunları içtikten sora gidip derslerinize çalışıyorsunuz” tembihleriyle tatlandırılan ve ücreti alınmayan limonlu çayları içtiğimiz sırada tanımıştım Çerkez’in Kahvesi’ni…

Hükümetlerin kurulup-yıkıldığı, en has kültürel eleştirilerin yanı sıra, eş dost ağırlamaların rahat mekanı, sağcının solcuyla, solcunun da sağcıyla dostluğun zirvesini yakaladığı ateşli tartışmalardan şimdiye kadar hiç kavga çıkmayan bir demokrasi abidesi gibidir Çerkez’in Kahvesi…

Babasının ölümünü ardından sürekli araştırmalar içerisine girerek çayın en kıvamlısını, kahvenin en güzelini yapma gayretine giren Ömer Yıldız’ın elinden ampulde demlenmiş bir çayın ne kadar kıymetli olduğunu içenler bilir. Mermerden yapılmış terekler üzerine dizilen bakır demlikler, aynı metalin en has işlenmişi semaverden çıkan suyla birleşmesinin lezzetini ancak damaklar bilir.

Yaklaşık 25 yıldır izlenimlerim sonunda; Emrah Kılıç, Ahmet Ürgüp, Şevki Akıncı, Sait Güç, Celal Sağlam, Sadettin Yayla, Şevki Doğan, Kennedy Hüseyin, Mustafa Noyan, Bedri Mit, Bengir Mustafa, Terzi Ahmet Dal, Dişçi Zeki Emmi, Deveci Halit Emmi, Kemal Ürkmez, Emir Marşan ve Ferhat Kip hocalarla birlikte genç jenerasyonun gözbebeği Arif Sefaroğlu (Çakır Emmi) ve onun akranları (!), Berat Demirci, Osman Alacahan, Muhsin Kaya, Ali ihsan Ölmez, Ahmet Yolcu, Danaveren Mustafa, Sabri Açıkalın, Şaban Kısacık, Osmanlar’ın Ardıç’ı ve Ayvaz’ı, Nevzat Öztürk, İrfan Yılmaz, Ali Şahin (Canozan), Hocanın oğlu Deli Memmed, Tırnakçı Hakkı Eskicioğlu, Kaderi Değişmez Hüseyin (Canikli), Mustafaların Aygeli, Haste’si, Kuşderci’si, Davud-i Gül, Çağlık Uğur Ebinç, Adem Şahinbay, Özkan gibi bir çok müdavimin sözleri sanki asılmıştır Çerkez’in Kahvesi’nin duvarlarına…

Bütün siyasilerin seçim zamanında gözlemlediği yerdir. Orada ne deniliyorsa, o sonuç çıkar. Türk siyasi tarihinde son dönemlerde damgası olan Demirel, Türkeş, Ecevit, Baykal, Bahçeli, Yazıcıoğlu gibi liderlerin yanı sıra bir çok bakan ve milletvekili de Çerkez’in Kahvesi’nde kahve çay yudumlamış, havasını teneffüs etmiştir…

Üniversiteden hocam Prof. Dr. Ali Erkul’un, lisans tezimi kahvehaneler üzerine yapmamı söylediği* zamanlarda başlayan müdavimlik 15 yıldır sürüp gider. Dostların sohbeti koyuladığı, “Bu memlekette nereye gidilir?” diye soran yabancılara sizi mahcup etmeyecek şekilde ağırlandığı, onların da memleketlerine giderek Sivas’ın reklamını yapmasına neden olan mekânların başlangıcıdır Çerkez’in Kahvesi…

Binlerce müdavimi bulunan, yabancı ve yerli turistlerin gözbebeği haline gelmiş Çerkez’in Kahvesi’nde herkesin kendini mekân sahibi hissettiği bir yerdir. Çerkez Ömer’in yeni çıraklarından Osman ve Şaban sizin için getirdiği keklik kanı çayı içerken, Fenerbahçe muhabbetini Taksici ismet’le kurmadıysa ocakçısı Adem’i de seveceksinizdir. Ama yine de şu anda vatani görevini yapan Serkan’ın bol köpüklü kahvesini ve muhabbetini de anmadan geçemeyeceksinizdir.

Biraz Susar mısınız Nedim (Akarçay) ile sohbete başladıysanız tıka basa yemek yemiş gibi sohbet tatmışındır. Mustafa Suata ve Mehmet Avcı’nın tırnağına düştüyseniz kendinizi hatip de ilan edebilirsiniz. Ancak bir süre sonra sizi havaya sokanlar tarafından alaşağı edilmezseniz Çerkez’in Kahvesi’nde…

Şu anda yeni aldığı çay bahçesi ile uğraşması yüzünden ilgisi azalan mekânın asıl sahibi Çerkez Ömer’in olmadığı zamanlarda müdavimleridir sahibi. Korur-kollarlar, korunup kollandıkları gibi. Belki ilk kez gelen müşterisi tarafından belki de müdavim Kenan tarafından.
Eğer soğuk bir kış gününde havanıza girdiyseniz, Çerkez Ömer de keyiflendiyse muzlu çiğköfteye, Kültür Merkezini kemancılarından Fatih ve arkadaşları da katıldıysa bir fasıl tutmuş gitmiştir. Sabahçı, Yolcu, Amele, Oyun, Kafe, Memur, öğrenci kahveleri gibi birçok sınıflamanın yapılacağı kahvehaneler sıralamasında bir Kültür Kahvesidir, Çerkez’in Kahvesi… Bağımlılık yapar…

(*) “Üniversite Gençliğinin Boş Zamanlarını Değerlendirmede Kahvehanelerin Rolü”, Yayınlanmış Lisans Tezi, Lİ. Sosyoloji Bölümü, 1989

En çok bunlar arandı

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

İlginizi Çekebilir
Sızır Şelalesi nerede, Nasıl gidilir?

Sızır Şelalesi nerede, Nasıl gidilir?

29 Haziran 2016
10.440 views
Sivas Sıcak Çermik Kaplıcaları

Sivas Sıcak Çermik Kaplıcaları

07 Haziran 2016
12.576 views
Gürün Gökpınar Gölü

Gürün Gökpınar Gölü

04 Mayıs 2016
2.382 views
Sivas Termal ve Yaşam Merkezi

Sivas Termal ve Yaşam Merkezi

20 Nisan 2016
4.622 views
Sivas’ta gezip görülecek 15 yer

Sivas’ta gezip görülecek 15 yer

28 Kasım 2015
29.385 views
Sivas otelleri; Sivasotel.com’da.

Sivas otelleri; Sivasotel.com’da.

15 Kasım 2015
798 views
Bunlar da var!
Sivas Sıcak Çermik Turları

Sivas Sıcak Çermik Turları

10 Haziran 2012
149 views
Sivas’a nasıl gidilir?

Sivas’a nasıl gidilir?

29 Ağustos 2010
826 views
Zoğallı Köyü – Zara

Zoğallı Köyü – Zara

04 Aralık 2011
560 views
Hafik Vasga Gölü

Hafik Vasga Gölü

10 Mart 2012
134 views
Sivas’ta kamp ve karavan turizmi

Sivas’ta kamp ve karavan turizmi

09 Temmuz 2011
2.323 views
Sivas Kongresi 2012’den notlar

Sivas Kongresi 2012’den notlar

07 Eylül 2012
100 views
Koyulhisar’da gezilecek yerler

Koyulhisar’da gezilecek yerler

17 Nisan 2011
1.188 views
Yıldızeli Gezisi

Yıldızeli Gezisi

26 Ekim 2011
242 views
Yandex.Metrica