Bağımlılık yapan mekan… Çerkez'in Kahvesi | Sivas.im : Sivas Gezi Rehberi


Sivas Rose Garden Kır Düğün Salonu

Mis Döner neden kapandı?

Sivas Düğün Fotoğrafçısı açıldı

Sivas Termal Fiyatları

Bağımlılık yapan mekan… Çerkez’in Kahvesi

Gezi 09 Ekim 2012
115 views

Gönül ne kahve ister ne kahvehane
Gönül ahbap ister kahve bahane

Gönlün hem kahve, hem ahbap, hem de sıcak bir çay istediği, hepsinden öte müdavimlerine sosyal bir hava bağımlılığı katan bir yerdir Çerkez’in Kahvesi… Bir babanın ortaya koyduğu mirası daha da ötelere taşıyarak, müdavimlerine bağımlılık sağlayan bir gencin öyküsüdür satırlarımız…

Sözcükleri alt alta veya yan yana getirerek entelektüel bir ifade sunamasa da, bir filozof edasıyla bir sosyal kurumda alt kültürün nasıl oluşturulduğunu ortaya koyan, Çerkez’in Kahvesi’ni kuran Hüseyin Yıldız’ın oğlu Ömer’in hikâyesi, hayırlı evlat arayışında olan ve kendi felsefesini ileriye taşıyacak evlatlara özlem duyan babalara örnektir bu satırlarımız…

Beşir Ayvazoğlu’nun Çat Ayaz Soğuklarda, Ahmet Turan Alkan hocamızın Katran Karası Limonlu Çayının lezzetinde olmasa bile bir Çerkez’in Kahvesi’nin öyküsüdür bu satırlar… Herkesin kendini veya kendine bir şeyler bulacağı bir öykü oluşturma çabasıdır bu satırlar. “Ben unutulmuşum” diyecek kadar insanın olacağının yüzlerce katı müdavimin bulunduğu, sohbetin de, ahbabın da en hakikisinin edinildiği, bağımlılık yapan bir mekândır Çerkez’in Kahvesi…

Sunulan keklik kanı çayın yanı sıra, bol köpüklü kahveyi içmek için başka şehirlerden insanları çeken, Sivas ve Sivaslı adına dışarıda başka kentin insanları tarafından reklamı yapılan bir mekândır. Gurbetin buruk acısını taşıyan ve Sivas’a geldiğinde uğramamazlık edemeyeceği bir mekânın sahibidir Sivaslılar. Bu mekân onlara ikram edeceği çay ve kahvesiyle birlikte, sohbeti de şerbet ederek aylarca doping etkisi yapacak dost evidir.

Kanunî Sultan Süleyman zamanında Halepli Hâkim ve Şamlı Şems’in 1554 yılında Tahtakale’de bir kebir dükkânını açıp kahve füruşluğu yapmasıyla kahvehaneleri birer bitirimhane haline gelmesi sonrasında toplumun kendi dinamiklerini kurması kıraathanelerin açılmasıyla boy gösterir. Fonksiyonlarındaki bozulmalardan dolayı kahvehaneler, yapısal yönden de değişmiş, karşıt bir kurum olarak 1867 yılın da Tasviri Efkar Gazetesi’ne ilamda verilerek açılan kıraathaneyi görürüz.

Zamanla kahvehaneler ve kıraathaneler de birbirinden etkilenmiş, birbirlerinin fonksiyonlarını kapmış, hatta günümüzde teknolojinin ürünlerini de barındırarak kafe adını bile almıştır. Yapısal ve fonksiyonel yönden değişimi şiddetli bir biçimde hisseden kahvehanelere sanki bıyık altından gülerek bir ironik yaklaşım içerisindedir Çerkez’in Kahvesi…

Lise yıllarında Çorapçı Oteli’nin altında 14-15 metrekarelik bir alan içerisinde olan, kapının önüne konulan taburelerle mekanı serinleten bir hava veren günlerde mahalleden büyüğümüz olan Çerkez Hüseyin’in elinden içtiğimiz ardından “Bunları içtikten sora gidip derslerinize çalışıyorsunuz” tembihleriyle tatlandırılan ve ücreti alınmayan limonlu çayları içtiğimiz sırada tanımıştım Çerkez’in Kahvesi’ni…

Hükümetlerin kurulup-yıkıldığı, en has kültürel eleştirilerin yanı sıra, eş dost ağırlamaların rahat mekanı, sağcının solcuyla, solcunun da sağcıyla dostluğun zirvesini yakaladığı ateşli tartışmalardan şimdiye kadar hiç kavga çıkmayan bir demokrasi abidesi gibidir Çerkez’in Kahvesi…

Babasının ölümünü ardından sürekli araştırmalar içerisine girerek çayın en kıvamlısını, kahvenin en güzelini yapma gayretine giren Ömer Yıldız’ın elinden ampulde demlenmiş bir çayın ne kadar kıymetli olduğunu içenler bilir. Mermerden yapılmış terekler üzerine dizilen bakır demlikler, aynı metalin en has işlenmişi semaverden çıkan suyla birleşmesinin lezzetini ancak damaklar bilir.

Yaklaşık 25 yıldır izlenimlerim sonunda; Emrah Kılıç, Ahmet Ürgüp, Şevki Akıncı, Sait Güç, Celal Sağlam, Sadettin Yayla, Şevki Doğan, Kennedy Hüseyin, Mustafa Noyan, Bedri Mit, Bengir Mustafa, Terzi Ahmet Dal, Dişçi Zeki Emmi, Deveci Halit Emmi, Kemal Ürkmez, Emir Marşan ve Ferhat Kip hocalarla birlikte genç jenerasyonun gözbebeği Arif Sefaroğlu (Çakır Emmi) ve onun akranları (!), Berat Demirci, Osman Alacahan, Muhsin Kaya, Ali ihsan Ölmez, Ahmet Yolcu, Danaveren Mustafa, Sabri Açıkalın, Şaban Kısacık, Osmanlar’ın Ardıç’ı ve Ayvaz’ı, Nevzat Öztürk, İrfan Yılmaz, Ali Şahin (Canozan), Hocanın oğlu Deli Memmed, Tırnakçı Hakkı Eskicioğlu, Kaderi Değişmez Hüseyin (Canikli), Mustafaların Aygeli, Haste’si, Kuşderci’si, Davud-i Gül, Çağlık Uğur Ebinç, Adem Şahinbay, Özkan gibi bir çok müdavimin sözleri sanki asılmıştır Çerkez’in Kahvesi’nin duvarlarına…

Bütün siyasilerin seçim zamanında gözlemlediği yerdir. Orada ne deniliyorsa, o sonuç çıkar. Türk siyasi tarihinde son dönemlerde damgası olan Demirel, Türkeş, Ecevit, Baykal, Bahçeli, Yazıcıoğlu gibi liderlerin yanı sıra bir çok bakan ve milletvekili de Çerkez’in Kahvesi’nde kahve çay yudumlamış, havasını teneffüs etmiştir…

Üniversiteden hocam Prof. Dr. Ali Erkul’un, lisans tezimi kahvehaneler üzerine yapmamı söylediği* zamanlarda başlayan müdavimlik 15 yıldır sürüp gider. Dostların sohbeti koyuladığı, “Bu memlekette nereye gidilir?” diye soran yabancılara sizi mahcup etmeyecek şekilde ağırlandığı, onların da memleketlerine giderek Sivas’ın reklamını yapmasına neden olan mekânların başlangıcıdır Çerkez’in Kahvesi…

Binlerce müdavimi bulunan, yabancı ve yerli turistlerin gözbebeği haline gelmiş Çerkez’in Kahvesi’nde herkesin kendini mekân sahibi hissettiği bir yerdir. Çerkez Ömer’in yeni çıraklarından Osman ve Şaban sizin için getirdiği keklik kanı çayı içerken, Fenerbahçe muhabbetini Taksici ismet’le kurmadıysa ocakçısı Adem’i de seveceksinizdir. Ama yine de şu anda vatani görevini yapan Serkan’ın bol köpüklü kahvesini ve muhabbetini de anmadan geçemeyeceksinizdir.

Biraz Susar mısınız Nedim (Akarçay) ile sohbete başladıysanız tıka basa yemek yemiş gibi sohbet tatmışındır. Mustafa Suata ve Mehmet Avcı’nın tırnağına düştüyseniz kendinizi hatip de ilan edebilirsiniz. Ancak bir süre sonra sizi havaya sokanlar tarafından alaşağı edilmezseniz Çerkez’in Kahvesi’nde…

Şu anda yeni aldığı çay bahçesi ile uğraşması yüzünden ilgisi azalan mekânın asıl sahibi Çerkez Ömer’in olmadığı zamanlarda müdavimleridir sahibi. Korur-kollarlar, korunup kollandıkları gibi. Belki ilk kez gelen müşterisi tarafından belki de müdavim Kenan tarafından.
Eğer soğuk bir kış gününde havanıza girdiyseniz, Çerkez Ömer de keyiflendiyse muzlu çiğköfteye, Kültür Merkezini kemancılarından Fatih ve arkadaşları da katıldıysa bir fasıl tutmuş gitmiştir. Sabahçı, Yolcu, Amele, Oyun, Kafe, Memur, öğrenci kahveleri gibi birçok sınıflamanın yapılacağı kahvehaneler sıralamasında bir Kültür Kahvesidir, Çerkez’in Kahvesi… Bağımlılık yapar…

(*) “Üniversite Gençliğinin Boş Zamanlarını Değerlendirmede Kahvehanelerin Rolü”, Yayınlanmış Lisans Tezi, Lİ. Sosyoloji Bölümü, 1989

En çok bunlar arandı

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

İlginizi Çekebilir
Sızır Şelalesi nerede, Nasıl gidilir?

Sızır Şelalesi nerede, Nasıl gidilir?

29 Haziran 2016
6.223 views
Sivas Sıcak Çermik Kaplıcaları

Sivas Sıcak Çermik Kaplıcaları

07 Haziran 2016
8.421 views
Gürün Gökpınar Gölü

Gürün Gökpınar Gölü

04 Mayıs 2016
1.795 views
Sivas Termal ve Yaşam Merkezi

Sivas Termal ve Yaşam Merkezi

20 Nisan 2016
3.918 views
Sivas’ta gezip görülecek 15 yer

Sivas’ta gezip görülecek 15 yer

28 Kasım 2015
15.456 views
Sivas otelleri; Sivasotel.com’da.

Sivas otelleri; Sivasotel.com’da.

15 Kasım 2015
667 views
Bunlar da var!
Sivas’a ne zaman gidilmelidir?

Sivas’a ne zaman gidilmelidir?

27 Aralık 2012
498 views
Yıldız Dağı Programı

Yıldız Dağı Programı

22 Mayıs 2013
93 views
Sivas hakkında herşey bu e-kitapda

Sivas hakkında herşey bu e-kitapda

16 Kasım 2010
384 views
Mihralibey Konağı

Mihralibey Konağı

05 Şubat 2012
282 views
Akıncılar

Akıncılar

08 Şubat 2011
178 views
Sivas’tan Erfelek’e

Sivas’tan Erfelek’e

06 Kasım 2011
153 views
Zara’da gezilecek yerler

Zara’da gezilecek yerler

18 Nisan 2011
3.067 views
Yandex.Metrica